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Jun 20, 2024

우리가 차이를 좋아하는 이유는 다음과 같습니다.

번쩍이는 번갯불이 황량하고 하얀 방을 밝게 비췄고, 의사의 피곤한 눈을 간신히 사로잡았고, 번개가 영혼이 우주로 떠나는 통로를 만든다고 믿었던 사람들을 상기시켰습니다.

번쩍이는 번갯불이 황량한 하얀 방을 비추고 의사의 피곤한 눈을 간신히 사로잡았고, 사람들이 번개가 영혼이 하늘로 떠나는 통로를 만든다고 믿었던 것을 상기시켰습니다. 오늘은 안돼, 그는 중얼거렸다! 얼마 지나지 않아 비가 창문에 두둑히 떨어지기 시작했고, 삐삐 소리를 내는 심전도 기계 옆에 섬뜩할 정도로 평화로운 오케스트라가 형성되었습니다. 맥박이 빨라져도 의사는 희망을 놓지 않았습니다. 그리고 마침내 은색 테두리의 간호사가 들어왔습니다.

한편, 참석자들이 의사의 천둥소리를 듣는 것은 환자가 눈꺼풀 반을 들어올릴 만큼 충분한 힘을 모으는 데 도움이 되었습니다. 그는 피곤한 듯 방을 둘러보다가 마침내 그것을 알아차렸다. 간호사의 손에 들린 접시는 점점 더 가까워졌고 마침내 내용물 냄새를 맡을 수 있을 만큼 가까워졌습니다. 안도한 환자는 다시 침대에 누웠습니다. Chai와 pakoda가 마침내 여기에 왔습니다. 장마비는 더 이상 낭비되지 않을 것입니다!

이것은 과장법이 아닙니다. 단순히 맛있는 페어링 이상인 차이와 파코다는 요리로 위장한 감정이며, 비가 쏟아질 때 요리의 걸작을 탐닉하지 않는 것은 무시하기에는 너무 기념비적인 죄입니다.

그러나 단순하고 겸손한 파코다조차도 인도에서는 흔한 얼굴이 아닙니다. 콜카타의 브린잘 '시작 바자'처럼 보일 수도 있고 남쪽에 캐러멜화된 국수 모양의 양파 덩어리처럼 보일 수도 있어 우리가 사랑하는 요리의 기원을 정확히 찾아내기가 어렵습니다.

가장 초기의 출처는 "파리카(Parika)" 케이크가 야채와 렌즈콩을 사용하여 바삭하게 튀긴 타밀나두(Tamil Nadu)를 가리킵니다. 그러나 다른 출처에서는 Mughal 왕실 요리사가 종종 계란, 닭고기, 양고기와 같은 비채식 재료를 사용하여 "Pakkawat"를 만든 Mughal 요리 르네상스에 책임이 있다고 주장합니다.

그럼에도 불구하고 그 기원을 추적하는 것은 하나의 시련이며, 차이파코다 콤보를 누가 또는 무엇이 결합했는지 해독하는 것은 또 다른 시련입니다.

명백하고 가장 일반적으로 받아들여지는 믿음은 반대되는 것이 단순히 끌린다는 사실입니다. 여름에는 몸에 쿨다운이 필요하기 때문에 얼음처럼 시원한 롤리나 샤바트를 갈망하는 경향이 있습니다. 이것을 뜨거운 차와 파코다를 제공해야 하는 인도인의 의무와 결합하면 장마철 동안 자신(및 동료 차이아다 사람들)을 따뜻하게 유지할 수 있는 완벽한 방법이 있습니다.

게다가, 파코다(pakoda)는 준비가 엄청나게 간단합니다. 필요한 것은 야채, 일종의 코팅(보통 렌즈콩 기반), 기름, 약간의 불뿐입니다. 모두 인도 가정의 필수품입니다. 이러한 단순함에는 내재된 시장성이 있으며, 이것이 바로 Maggi 패킷이 우리 집의 모든 캐비닛에 뿌려지는 이유이기도 합니다.

생강차의 용이함을 추가하면 준비가 빠르고 맛이 좋으며 몬순으로 악명 높은 맹렬한 바람과 습함을 막아주는 조합이 됩니다.

지금쯤 우리는 당신이 어떻게든 차이파코다에 대한 길을 스스로 찾았을 것이라고 완전히 기대하고 있습니다. 하지만 여전히 확신이 서지 않는다면 갈망 뒤에 숨은 과학을 살펴보겠습니다.

우리 중 많은 사람들이 몬순과 겨울철에 햇빛이 부족하여 일반적으로 발생하는 계절적 고통인 '몬순 블루스'를 느낍니다. 이는 이 기간 동안 우리 몸에서 기분을 좋게 만드는 호르몬인 '세로토닌'의 생산량이 감소하여 에너지나 동기가 극도로 낮아지는 것을 의미합니다.

자, 여기 흥미로운 소식이 있습니다. 과학에 따르면 탄수화물이 풍부한 식사는 우리 몸의 인슐린 수치를 높여 일시적으로 뇌가 더 많은 세로토닌을 생성하도록 돕습니다. 엄지손가락은 없지만 탄수화물이 잔뜩 들어 있는 것이 무엇인지 맞춰보세요. 물론 파코다!

또한 뜨겁고 매운 음식은 몸의 온도를 높이도록 유도합니다. 이것이 주로 파코다에서 고추를 발견하면 땀을 흘리기 시작하고 차를 한 모금 마실 때마다 고추를 더욱 자극하는 이유입니다. 간단히 말해서, 신체에는 특정한 기분 및 온도와 관련된 요구 사항이 있으며, 차이파코다는 장마 기간 동안 점차적으로 전형적인 반동 현상이 되었습니다.

차이파코다 아다스를 더욱 돋보이게 할 또 다른 흥미로운 역사 이야기가 있습니다. 파코다 가문이 일본 튀김에 영감을 주었다는 사실을 알고 계셨나요? 전문가들은 포르투갈과 일본 상인들이 인도에 왔을 때 그 진미를 마음껏 맛보고 고국으로 가져왔고, 그 결과 전 세계적으로 다양한 유사한 튀김이 탄생했다고 생각합니다.